Эта нежирная рыба всегда лежит на полках наших магазинов и доступна даже человеку с небольшим доходом. Речь о минтае.
Минтай содержит незаменимую аминокислоту изолейн, которая не вырабатывается организмом человека. В 100 г рыбы содержится 73% суточной нормы этого вещества.
Среди полезных свойств изолейна:
помощь в усваивании глюкозы, особенно для мозгового кровообращения, как профилактика инсультов;
повышение иммунных свойств организма при повышенных нагрузках;
укрепление мышечной ткани;
помощь синтезу гемоглобина;
профилактика хронической усталости.
Кроме изолейна, минтай содержит калий и магний, которые так полезны для сердечной мышцы человека. Минтай богат содержанием хрома, а этот минерал помогает усваивать глюкозу, что там необходимо больным сахарным диабетом. Белок минтая отлично усваивается. Еще один полезный элемент - йод, необходимый для функционирования щитовидной железы. Недостаток йода приводит к вялости, слабости, сонливости. Минтай богат и фосфором, который защищает наши зубы от кариеса.
Икра минтая не уступает по ценности красной или черной икре, богата аминокислотами и минералами. Витамин РР препятствует образованию тромбов, он тоже содержится в икре минтая в очень высоком количестве.